春天來囉~池畔「春之饗宴」套餐春光無限－高雄漢來大飯店

看到這幾天風和日麗的陽光
總算可以收起厚重的大衣享受南台灣溫暖的陽光
在時序進入春天的時節 11樓「池畔餐廳」也特別推出「春之饗宴」套餐
春之饗宴套餐的內容大約平均2個禮拜會換一次
本週的套餐推出日期為3月11日至4月25日，共7道佳餚套餐售價：700+10%

春之饗宴套餐內容

鮪魚蔬菜塔佐黑橄欖醬汁
塔香蕃茄奶油湯
匈牙利紅酒燴牛肉
干貝培根蔬菜串
彩椒田園沙拉

主菜
香煎雞排佐蒜味紅酒sauce 或香煎豬排佐松露白酒sauce

美味甜點
蔓越莓汁、蘋果汁或特調冰咖啡

鮪魚蔬菜塔佐黑橄欖醬汁

最底部是烤得香香酥酥的酥皮放上碳烤紅椒片及生鮪魚片
這裡的鮪魚是生魚片用的等級所以相當新鮮
將鮪魚灑上黑楜椒後再進烤箱稍微烤過
搭配它的sauce 是由洋蔥碎與黑橄欖油打出來的

塔香蕃茄奶油湯

這道由池畔阿亨師傅獨創的新品特別推薦一定要來try一下
師傅先將新鮮蕃茄加上西芹、洋蔥煮過
煮了大約1個半小時蕃茄與蔬菜已經完全軟爛後
再進果汁機攪拌與過瀘
濾出來的蕃茄湯看起來超健康
再加入新鮮奶油去煮整個口感變得超滑順

另外，再煮的過程師傅還加入了九層塔去煮目的是要讓湯品變得更香有提味的作用
師傅還是很用心地在湯品裡放入蕃茄小丁讓蕃茄湯更有口感
湯上面那一層不是油哦是青醬
本來還滿擔心會變得比較油可是聽師傅的話把青醬和湯品一起攪拌後
蕃茄湯變得更香而且口感更滑順
對超愛吃蕃茄的我來說這一碗湯簡直是極品啊~
不僅顏色漂亮而且因為加入鮮奶油的關係口感好濃哦
鮮奶油雖然重要但卻一點都不搶戲還是讓主角蕃茄的美味發揮得淋漓盡致

匈牙利紅酒燴牛肉

選用上等牛條肉加入洋蔥、紅酒及馬鈴薯、紅蘿蔔去燴的這道燉菜
因為有加入紅酒不用擔心牛肉咬起來太老
再灑上匈牙利紅椒粉增加香氣
吃起來會有點濃稠，是因為在燉煮的過程有加入澱粉類蔬菜
像是：洋芋、紅蘿蔔所自然產生的勾芡

干貝培根蔬菜串

特選北海道干貝圍上培根串上甜椒後
以碳烤的方式烤熟一口吃進新鮮的海味
比較特別的是阿亨師傅也特別改良了一下這道菜的sauce
加入白蘭地的龍蝦sauce 讚哦
把整道菜質感都提升了呢

彩椒田園沙拉

每日新鮮特選的田園蔬菜
在這裡池畔餐廳準備了三種sauce供您搭配
有千島、柳橙及油醋可以選

香煎雞排佐蒜味紅酒sauce

這一大塊的春雞採用的是台灣的春雞
師傅說台灣的春雞跟國外進口的春雞美味程度不相上下
淋上的是蒜酥紅酒sauce
廚師如果有用心做菜從很多小細節都可以看出端倪
以這兩道主菜的配菜來說
小蕃茄與蒜頭師傅是先溫油(不能超過70度)慢慢煮過
就像是油封的原理一樣
把小蕃茄與蒜頭煮得軟軟嫰嫰的
而且味道通通都封在食材裡