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麵食的種類千變萬化，可以說是四季皆宜的餐食，不過，如果運用季
節食材去配製內餡，則更能討好饕客的嘴。10樓紅陶上海湯包就利用
夏季最青脆的四季豆做出清爽的雲豆蒸餃，以及開胃的紅油抄手。
四季豆的口感在同類的豆類食材中算是最青脆、多汁的，選擇這個季
節較鮮嫩的四季豆，幾乎沒有什麼老硬的纖維，剁成細丁之後和豬後
腿絞肉一起和成內餡，做成的蒸餃吃起來格外的清爽。
而麻辣中帶點酸甜的紅油抄手也是很多人喜歡的麵食小點，這種和台
灣的餛飩很類似，但是口味更吸引人的麵點，一般較少用來作為主食，
而是開胃點心，因為吃起來略帶酸甜，而且又有花椒和麻椒的香辣。
夏天吃沒有什麼食慾，不妨就吃點簡單的蒸餃和抄手吧！
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