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台菜料理總讓人有一種特別親切的感覺，就像媽媽的味道。除了因為
料理的方式是許多人從小所熟悉的；最重要的是選用在地時令食材。
飯店9樓福園台菜海鮮餐廳在乍暖初春推出一系列主廚私房料理，嚴
選台灣在地食材，集結成「寶島美味集」，道道都是這個時令最清爽
、美味的好菜。
俗話說「二月蔥、三月韭」，這個季節的韭菜最是鮮嫩青脆，主廚
阿昇師傅選用來自大溪的新鮮青韭菜，搭配高雄旗津盛產的魷魚乾
再加上白胖的銀芽，炒出下飯又開胃的時令佳餚「魷香脆銀芽」。
台式的九層塔煎蛋是許多人最懷念的家常菜，阿昇師傅做的煎蛋料
理則千變萬化，有菜脯菜、絲瓜煎蛋和海鮮煎蛋，現在又將福園最
受歡迎的滷肉「唐朝一品香」切丁搭配上台南新化的優質雞蛋，調
進滷肉湯汁後煎出一道蛋滑肉香的滷肉香煎蛋，這道看似不起眼的
家常菜，卻是許多常客讚不絕口的必點下飯菜。
此外，阿昇師傅還選用了著名的東石鮮蚵，沾上少許地瓜粉後汆燙，
再加上新鮮的青韭菜和恆春產地直送的紅蔥頭，煮成一碗又Ｑ又鮮的
古早味浮水蚵湯，又肥又有彈性的鮮蚵吃起來完全沒有腥味，還帶著
一點淡淡的海味，真是春夏季節最爽口的湯品。
台式作法的桂花大沙公，以傳統台式的蛋酥調和沙茶與肥美的大沙公
拌炒，香得讓人連蟹殼都想吞下去呢！
品味初春的主廚美味料理，福園的寶島美味集不但讓你重溫媽媽的味
道，更讓你領略意想不到的台灣在地好食材。
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