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波士頓龍蝦這道食材，過去一直都是出現在西餐的菜單裡，今年翠園
粵菜廳和港式火鍋廳首次將這個持「重裝備」的紅武士列入菜單，推
出多種不同吃法，讓饕客可以在陽春三月就能品嚐到波士頓龍蝦這種
頂級的海鮮美味。
波士頓龍蝦最大的特色就是他那兩支幾乎比半個身子還大的巨螯，
不但賣相絕佳，且肉質飽滿緊實。中餐行政主廚阿祺師傅說，這個
季節的波士頓龍蝦個頭特別大，每隻重達1~1.2公斤，所以一隻就足
夠五、六個人一起打牙祭。
翠園推出的波士頓龍蝦作法有兩種，分別是豉汁炒龍蝦及雞油蒸龍
蝦，火鍋廳則是幫客人處理好、切塊後建議直接下鍋炊煮，阿祺師
傅說，中式料理龍蝦的方式更能將龍蝦的鮮甜完整保留，不管是直
火快炒，或是蒸煮，龍蝦的湯汁都不會流失。
現在開始到四月底以前，想吃特殊的生猛海鮮，到翠園或火鍋廳絕對不會失望！
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