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今年度本飯店舉辦最厲害的一場頂級餐會～植竹流義式美食饗宴，即將在
這個月22、23日登場，其實，對一向鮮少有頂級美食饗宴的南部來說，餐
飲業者願意花錢邀請國際級的主廚前來客座，就是一件值得鼓勵與讚許的
事。
因此，各大報紙也陸續刊登出這個訊息，幾乎都是半版的版面報導，讓南
部的客人可以很清楚的了解這場餐會的特色。也因為報紙的大力推薦、介
紹之後，目前，這場餐會的座位僅剩下不到10個，還在考慮的人真的得加
快動作了！
印象中的義大利料理經常會有大蒜和奶油，但是這樣的烹調方式往往吃不
出食材最原始的滋味，植竹主廚他研發了所謂的用"減法"做出美味，就是
減去多餘的調味和步驟，讓食材自己說故事。蔬菜利用乾燒法讓多餘水分
蒸發；肉類、海鮮也都不經過醃漬入味的程序。因為食材夠好，所以就可
以不用蒜頭、奶油、香料等調味料，只用義大利契作生產的橄欖油和紅白
巴沙米可醋以及玫瑰鹽調味，再加上最簡單的烹飪手法，就可以呈現食材
的特性和最佳的口感，漸漸的形成所謂的"植竹流"料理。
其實，延攬世界一流的名廚陸續來台客座，對於饕客來說，不必再大老遠
的花費時間與金錢遠赴國外朝聖，不但可以就近享受美食，也省下不少機
票錢。而台灣在這股頂級餐宴潮流中，有的打著米其林星級主廚的光環、
有的訴求稀有的珍貴食材，也有人主打台灣在地食材入菜，但感受世界名
廚的料理手法及對美食的堅持態度，卻可能是饕客一致的目的。
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