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今年，台灣吹起一股頂級餐宴風，這個月22、23日，我們飯店也將舉辦
一場頂級美食饗宴，而受邀來高的是日本十大名廚之一的植竹隆政，他
曾獲得日本「義大利料理鐵人」的榮譽。身高180公分的植竹，有著翩
翩風采，不但有天份更有異於常人的執著，經典的「植竹流」魔法以輕
鬆的手法將平凡不過的食材，幻化出令人感動的味道。
這次分別在10月22日晚上5:30及23日中午11:30、晚上5:30一共舉辦三場
的「植竹流義式美食饗宴」，一共預計售出150客，而早在一個月前，訂
位就已經達八成以上，對南部地區的老饕們而言，雖然這次邀請的不是
米其林星級主廚，但因為主廚植竹隆政擁有日本料理鐵人及日本十大名廚
的盛名，加上菜色上選用了牛肝菌、熊本生蠔、澳洲和牛、阿拉斯加蟹腿
等頂級食材及知名酒莊餐酒的搭配，許多內行的客人甚至覺得6000元的餐
價非常便宜。
植竹主廚在15年前獨創了「減法料理」，就是將食材中不必要的東西去
除，只留下營養成分；減少多餘的調味，只用有意義的烹調步驟，讓每
一道菜，吃進嘴裡，都能感受到食材本身的生命力，賦予義大利料理一
種新面貌。
頂級的料理當然還必須要有頂級的葡萄酒搭配，此次配合植竹流義式美
食饗宴用酒的葡萄酒商法蘭絲公司，特別挑選已故英國王妃黛安娜和查
理王子訂婚時採用的泰廷爵香檳，以及在義大利有「葡萄酒中的法拉利」
之稱、最具代表性的品牌吉亞尼格力亞朵Gianni Gagliardo三支級數酒，
最後的甜點則是搭配波特酒中的首選～葛拉漢20年陳年波特酒。
有美食作家形容吃過植竹的菜「味覺彷彿剛做完禮拜，一塵不染、重啟
新生。」在美味與健康並重的今天，「植竹流」所呈現的自然、健康
、美味的料理，依然是現代人追求的飲食主流。
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