close
每隔一段時間，福園的主廚阿昇師傅就會以時令食材變換幾道不同的
菜色，讓老客人換換口味，也吸引新客人上門。
今年夏天，阿昇師傅說他想特別強調養生，所以，找來了阿里山的嫩
山葵莖、台東的有機南瓜、山苦瓜、田原雞和黃金蜆，做出五道適合
夏天品嘗的料理：千島醬涼瓜、金沙有機南瓜、朝鮮嫩牛肉、黃金蜆
田原雞湯和山葵蕈菇雞湯。
其中，用來自花蓮壽豐鄉盛產的黃金蜆和台南關廟鄉的田原香雞熬成
的黃金蜆田原雞湯，是最健康、營養的一道湯品。因為養殖黃金蜆的
花蓮立川漁場，增經取得「優良水產養殖場」，以及「花蓮縣無毒農
業示範戶」的認證，因此獨家生產的黃金蜆在全國享受非常高的知名
度。而關廟鄉的田原香自然雞更是受到很多崇尚養生食材者推薦的優
質雞肉，這兩樣東西加起來可想而知有多健康了！
另一道山葵蕈菇雞湯，裡頭是用新鮮山葵的嫩根和莖，以及多種蕈菇
一起熬燉田原香雞，山葵的嫩根和莖少了成熟後山葵地下根的辛辣，
取而代之的是甜甜的味道，燉煮在雞湯裡，雖然湯色變得有點褐色，
但喝起來卻特別清甜。
還有兩道也是適合夏季享用的菜色：朝鮮嫩牛肉及千島醬涼瓜，用來
炒牛肉的韓式泡菜，是阿昇師傅自己醃漬的，所以不但新鮮度滿分，
吃起來更是酸辣適中，符合國人的口味，用來下飯或是包在捲餅裡，
都讓人停不了筷子。而色澤翠綠透亮的涼瓜，則是來自台東的有機山
苦瓜，切成薄片冰鎮在碎冰裡上桌，搭配酸酸甜甜的千島醬，完全沒
有苦味，就連小朋友也能一片接著一片。
全站熱搜
留言列表
