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小籠湯包裡包的一定是豬肉？那可不一定！雞肉湯包可能更好吃！
漢來巨蛋會館九樓的巨蛋翠園餐廳主廚特製的雞肉湯包，就讓吃過
的人讚不絕口、念念不忘。
漢來巨蛋翠園主廚羅嶸研發成功雞肉湯包的那天，就忍不住興奮的找
人試吃，羅師傅說，這雞肉湯包是用土雞的雞腿肉手工剁成餡，再用
雞腳、雞骨熬成的雞湯凍成雞湯凍，一起包進湯包裡，筷子夾起來的
時候要非常小心，因為薄而透明的外皮很容易就會戳破，最好用湯匙
盛著。吃的時候，先咬一小口，吸吮湯包裡面的雞湯，再將包子送入
口中，雖然燙口但依然讓人忍不住一顆接著一顆，停不下筷子。
羅師傅說，雞肉湯包與一般湯包最大的不同處在於裡面的湯汁是鮮美
的雞湯，而且熬製雞湯凍的材料是膠質豐富但油脂少的雞骨架和雞腳
，所以不但吃起來不油膩也更健康。至於肉餡部份，因為是採用百分
百的土雞腿肉，肉質細嫩不乾澀，經過手工細剁，加上雞湯凍提鮮，
吃起來格外鮮美。
羅師傅強調，現代人都希望養生、健康，但又不想放棄美食，所以主
廚最大的責任就是讓好吃的食物又能兼具健康養生，而雞肉湯包就是
這樣的一種美食。
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