高雄漢來大飯店

對很多喜歡吃日本料理的人來說，蓋飯是最能代表日本庶民文化的

美食之一。利用各種新鮮的食材，或煎、或燒、或炸、或烤，配上

香Ｑ的日本越光米，老少咸宜的蓋飯真的讓人很難拒絕！

10樓弁慶日本料理餐廳今年夏季推出了六款新口味的蓋飯套餐，鰻

丼、豬排丼、鮭親子丼、牛丼、天丼和櫻花蝦石鍋燒，搭配刺身、

溫野菜、燒物、味噌汁、甜點，一套只要700元+10%。(午餐限定)

夏季的蓋飯嘉年華，是弁慶日料一年一度的盛宴，六月底就已經有

客人詢問今年的菜色及推出日期。料理長伍味澤師傅今年除了保留

以往五款受歡迎的菜色，並增加一款創意蓋飯：櫻花蝦石鍋燒，這

是融合了韓式石鍋燒的作法，將炸得香酥的櫻花蝦與香蔥、越光米

和一點高湯一起拌炒，燒得火熱的石鍋將櫻花蝦與米飯燙得滋滋作

響，且香味撲鼻，鍋邊還有香脆的鍋巴，更添口感的變化性。

而最受歡迎且年年必推的蓋飯則非豬排丼及鰻丼莫屬！五味澤料理長

特製的煨蛋蓋飯，蛋汁香滑、豬排厚且多汁，正港的黑豬肉厚達1.5公

分，肉質細嫩，紮實又不塞牙，經沾裹了新鮮的麵包粉酥炸後與蛋汁

融合，一口咬下，超級過癮！選自屏東養殖的活鰻魚(每隻1.5公斤)則

肉質肥厚，經過反覆蒸烤過程，烤前先蒸20分鐘讓肉質更滑嫩，邊烤

邊塗上獨特的醬汁，歷時三回，直到魚身烤得入味十分。