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糕餅小舖有一位金牌主廚古建隆，在烘焙界是赫赫有名的師傅，他所
研發出來的全穀物健康麵包現在已成為每天熱賣120條的超人氣商品，
而名師出高徒，古師傅調教出來的點心師傅許素妃，今年勇奪由台灣
蛋糕協會及日本菓子協會聯合舉辦的第九屆GÂTEAUX蛋糕技藝競賽手
工巧克力金牌，10月將代表台灣赴日參加國際比賽。
曾經榮獲手工巧克力冠軍的古師傅如今總算找到傳人，許素妃進入漢來
點心房已經十五年，目前負責手工巧克力製作及飯店各餐廳所使用的甜
點裝飾。每天待在點心房裡超過八小時的素妃，有著女性主廚特有細心
和耐心，一般的巧克力裝飾，大都很難做到很細緻，可是素妃卻能做出
大小只有一個小姆指指甲的巧克力玫瑰花，她說，這必須靠著不斷的練
習才能做到。而也因為她總是願意多付出一些時間練習，才能磨練出今
天的成績。
如今師徒聯手開發出一款結合布朗尼蛋糕及生巧克力的黑鑽巧克力布
朗尼，這款巧克力蛋糕採用了馬達加斯加進口的64%純度黑巧克力，
上層甘納許部份吃起來甜中略帶苦味，濃醇香滑，下層布朗尼則綿密
細緻，還參夾了許多核桃，增加香味及爽脆的口感。
古師傅說，坊間有許多巧克力專賣店推出巧克力布朗尼這樣的產品，
一個六吋的蛋糕，動輒要800、1000元，很多人只會在特殊節日或慶
祝的時候才捨得花錢買來解饞，其實，巧克力是很多女性最愛的甜點
，常吃巧克力對身體也有好處，所以，這次糕餅小舖推出的黑鑽巧克
力布朗尼，特別降低售價，一個大約5吋的蛋糕，只賣388元，買回去
當成餐後甜點或下午茶點心，和兩三個好友或家人分享都非常適合。
這款黑鑽巧克力布朗尼日前在糕餅小舖試賣，就已經造成轟動，飯店
裡許多女性員工知道有這款便宜又好吃的巧克力布朗尼，立刻爭相走
告，短短一個下午就被預訂了15個，買氣非常旺盛。
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