藝人有分A咖跟B咖
美食當然也有分A級美食跟B級美食
今天要為大家介紹的是
號稱 南部最頂級的日本料理-弁慶
嚴選冬季北海道珍奇海味 所推出的舞鶴套餐
免懷疑 當然是A級美食
因為有尚厲害的料理長用最當季頂級的食材，還有最精致的擺盤
美味當然也是一級棒的哦~ 
先附 お通し 開胃小菜
前菜 紅葉狩りの八吋 餐前酒
大雄師傅說 在日本 用餐之前 通常都會先上一杯熱茶或是一杯清酒
目的就是要讓客人的味蕾能清醒過來 完全享受到舞鶴套餐的美味之處
今天我比較幸運耶 兩杯都喝到了
有一杯熱茶 還有一杯適合女性喝的梅酒
(這很貼心吧 看我是女生就給我酸酸甜甜的梅酒 不知道男生會喝什摸)
師傅說酸酸甜甜的梅酒最適合餐前喝 喝了以後就馬上開胃囉
說它是酒好像太誇張了一點 因為喝起來沒有很重的酒味
有淡淡的梅子香 倒滿像汽水的
這清酒的杯子會不會也太小杯了一點…好想用大杯的杯子裝滿一杯…
至於這道前菜 紅葉狩りの八吋 之前有為大家介紹過
師傅以秋天為主題 所設計出的前菜 有醬燒香魚、安康魚肝、九孔
稍微醃過的甜黑豆、小蕃茄
(這道前菜會依季節不同做更換哦 像現在已經進入冬天囉 ~
所以前菜也會稍微作一下調整 以確保客人吃到的小菜都會是最符合時令的食材 )
吸物 白子清汁仕立
用的是鱈魚白子，也就是傳說中的魚鰾，
滑滑嫰嫰的 看起來白白的像豆花一樣雪白
但口感比豆花又再好一點 而且是用柴魚高湯煮出來的
一口滑溜下喉 吃進滿滿的蛋白質哦~
生魚片 旬の刺身
舞鶴套餐的刺身有四款 分別是鮪魚中肚、比目魚、牡丹蝦還有海膽
來自大西洋的本鮪中肚 比Toro的油脂還要再少一點 肉質再結質一點
至於這個白肉魚比目魚 則是將日本特有品蔥包起來 一起品嚐
日本淺蔥沒有一般我們吃的蔥那種辛辣感 卻仍保有蔥的香氣 沾的是弁慶自製水果醋
蝦肉甜到爆的牡丹蝦 蝦頭千萬不能吃哦
師傅會幫客人拿去油炸 炸得酥酥脆脆的
先從一隻一隻的鬚鬚開始吃
蝦頭的部份也不用擔心會不好咬 師傅會幫客人炸得剛剛好
沾點胡椒 就像在吃蠶豆酥一樣 超香超好吃
燒物 喜之次魚一夜干燒
之前曾經在弁慶吃過紅燒的喜知次魚
聽說喜知次魚產量少 肉質很好吃 懂得吃的人都知道吃日本料理要點喜知次魚來吃
這次 弁慶則將喜知次魚用 « 一夜干燒 »的方式處理它
不一樣的料理手法 要讓客人吃到喜知次魚另一種層次的美味
將喜知次魚處理乾淨後 靜置一個晚上風乾
等客人點選後再去烤過
烤過的喜知次魚 魚肉變得比較結質 因為用烤的所以比較香一點
可以單吃 也可以沾蘿蔔泥與醬油一起吃也很適合
弁慶用的喜之次魚是從北海道進口的 這道料理喜之次魚份量足足有半隻這麼多哦
溫物 和牛治部煮
« 和牛治部煮 » 和牛我是知道 但什麼治部煮？
大雄師傅開玩笑說 就是智能不足啦 (哈 一一” 還真難笑)
治部煮其實是一種煮法 將和牛沾上太白粉 放入已放有sauce的陶鍋中煮
醋物 海味す
這道醋物 用的是山葵醋醃漬青花魚、鮪魚及槍烏賊等生魚片
吃的到生魚片的另一種味道
壽司 弁慶鮨
重點 「握壽司」登場囉
總共有日本大肚、槍烏賊、帆立貝、日本秋刀魚四個握壽司
佈滿白色油花的 Toro 真的是入口即化
槍烏賊nigiri 是個人還滿喜歡的一品
因為烏賊的口感咬起來稍微帶點嚼勁
而且從冬季到春季正是槍烏賊的盛產期 是從日本來的喲~
來自北海道超大顆帆立貝 一顆大干貝 將它剖半
就醬子蓋在醋飯上面 飯根本就看不到了嘛
口感是軟中帶脆 最主要的是有大海的鮮甜味
至於這個秋刀魚握壽司 以前看到這種銀色皮的握壽司 感覺起來都怕怕的
很怕會有腥味 不過 我們家把秋刀魚處理得很好 而且刀工又劃粉漂亮
光用看的就覺得很誘人 吃起來相當肥美又新鮮 又一個入口即化
最後還有湯品 みそしる(味噌湯)及甜點可以品嚐哦
師傅說有很多喜歡吃日本料理的老饕
一個禮拜都會來個2次 點這個舞鶴套餐
因為 套餐價格非常划算 以 « 喜知次魚一夜干燒 »這道單點料理為例
一隻喜知次魚一夜干燒單點就要1,650元
舞鶴套餐的喜知次魚是半隻 所以就要800塊
更別說套餐裡面還有A4級和牛、Toro咧
套餐售價1980+10% 即日起在弁慶日本料理
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