龍蝦酒殿的求婚桌是醬子來ㄉ－高雄漢來大飯店

漢來大飯店龍蝦酒殿
整體裝潢以白色為主

因為位於漢來大飯店最頂樓-45樓
燈光美氣氛佳常常吸引許多客人到這裡用餐
用餐的時候還能看到view超好的高雄港景

沒辦法氣氛實在太好了
龍蝦酒殿甚至還有一桌叫求婚桌
所謂的求婚桌，主管有解釋過那就是在求婚桌用餐的客人
常常用完餐後都會偷偷從桌下拿出戒指向女伴求婚

不然就是到那桌用餐的客人如果跟女伴求婚成功率都還滿高ㄉ
所以有想求婚的對象嗎？不需要花大錢登大看板還要擔心被拒絕
只要到龍蝦酒殿這一切的煩惱都是多餘ㄉ

用餐環境這麼好的龍蝦酒殿餐點內容當然也不能太遜色
這個月龍蝦酒殿主廚簡琦文師傅推出了新菜單
其中有兩道新推出主菜讓我來為各位介紹一下吧

【核果羊排佐紅酒sauce】
簡師傅說龍蝦酒殿的羊是選用紐西蘭羊肉，
肉質吃起來比較細嫰
將羊排煎至7分熟剛好是羊肉最好吃的程度
看看照片上的羊排肉質看起來粉嫰粉嫩好吸引人啊~
煎好的帶骨羊排抹上一層薄薄的黃芥茉，羊排再沾上核桃、西洋芹茉就完成囉

先切下一小塊羊排放進嘴裡，羊排口感非常軟
核桃跟西洋芹的香氣充斥在嘴裡
不過師傅說核桃的香氣會比西洋芹再重一點
這正是他想突顯的

羊排也可以搭配蒜頭一起吃
蒸熟再煎過的蒜頭口感很軟而且帶點香氣
吃的時候可以輕輕的用刀叉把蒜頭壓碎，再跟羊排一起入口
又可以吃到另一種不同的口感

泥也可以選擇另一道新推出的主菜-【法國鴨胸佐櫻桃酒醋】
這一道讓簡師傅讚不絕口一直強調超級好吃的鴨胸肉
是來自法國的頂級鴨胸
我很笨的問ㄌ簡師傅喝過洋墨水的鴨跟台灣的鴨比有比較厲害嗎
師傅說差多了，因為氣候、環境、還有飼養方式的不同
國外鴨胸肉質相當地細嫰光是成本就差了好幾倍

將鴨胸肉加入鹽巴、楜椒簡單塗抹後放進鍋中煎
不需太多餘的調味煎到大概5分熟
鴨胸肉的香氣被逼出來的鴨皮油脂帶了出來
鴨胸皮咬起來酥酥脆脆的鴨肉超juicy

頂級的鴨胸肉當然也需要特別的sauce來襯托
這個櫻桃酒醋sauce
是師傅早在半年前就開始它的前置作業囉
先將義大利年陳年酒醋(balsamico)煮到帶點濃稠度後再離火
趁酒醋還熱熱時，放進新鮮櫻桃浸泡半年
半年後熟成的陳年酒醋一打開櫻桃的香氣立刻撲鼻而來
當然也可以選擇放久一點俗語說的好嘛酒是越陳會越香