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美國牛肉的肉質鮮美多汁、油花豐富，一向是饕客的最愛，但你知道
不同的部位隨著牛隻的油脂分布不同、運動量不同，會有不同的口感
和風味？飯店的西餐體系大都以供應美國牛肉的prime級肋眼、丁骨、
菲力、紐約克及無骨牛小排等部位為主，喜歡油花多一點的客人，主
廚會推薦肋眼或沙朗，單純只想品嘗肉質風味的人，菲力則最適合他
；而帶點筋度、肉質又比較有嚼勁的則是無骨牛小排的特色。
為了提供消費者更多不同的品項選擇，45樓鐵板燒、牛排館及龍蝦
酒殿在美國牛肉節期間將推出多道主廚推薦料理，包括鐵板燒餐廳
的美國極黑牛肋眼眉、美國自然牛牛肉三味捲；牛排館的碳烤美國
乾式熟成丁骨、碳烤美國菲力、碳烤美國頂級極黑牛肋眼眉等，以
各種不同部位的頂級美國牛肉料理，滿足喜歡吃牛肉的饕家。
美國牛肉節舉辦的期間，45樓總會布置得非常有fu，服務人員都會換
穿上特別的服裝，就連燈飾都很有美國風呢！
上週在45樓龍蝦酒殿舉行的「我是美牛達人～矇眼試吃猜出牛肉部
位」活動是為美食節推出的暖身賽，報名參加的都是自認為對美國
牛肉非常瞭解的牛肉達人，牛排館主廚簡琦文師傅將不同部位的牛
肉以簡單的碳烤方式煎過，分切成三小塊，讓參加活動的達人矇眼
試吃，結果五人當中只有一位陳正斌先生通過測試，成功的猜出了
三種不同部位的牛肉，他說他原本就很愛吃牛排，更是漢來牛排館
的常客，這次來參加比賽，能獲得漢來大飯店牛排館餐廳所提供的
雙人菲力牛排套餐，又可以讓他大飽口福了。
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