也許你還有印象，日本曾經有一個非常受歡迎的美食節目叫「料理鐵
人爭霸戰」，參賽者必須要打敗來自不同國家的料理達人，才能獲得
「鐵人」的殊榮。身為南台灣五星級飯店龍頭的我們，在九月、十月
舉辦一系列與「料理鐵人」有關的活動，除了廣邀全台餐飲從業人員
同台競技，並將邀請來自日本的義大利「料理鐵人」～植竹隆政為饕
客帶來頂級的「植竹流」料理饕宴。
隨著美食節目風行，成為一名知名的主廚或料理達人是許多人的夢想，
飯店除了提供各式各樣的美食料理，也希望提供對餐飲有興趣的人更多
發揮的機會。因此，今年特別擴大舉辦餐飲技藝競賽，廣發英雄帖邀請
餐飲同業及餐飲相關科系學生同台競技。這項比賽涵蓋內容有中餐、西
餐及烘焙，競賽時間是9月7日在飯店的宴會廳舉行。
當天參賽的隊伍非常踴躍，每組都有超過20隊報名參賽，競賽之激烈
可想而知。而為了達到推廣及交流的目的，此次的參賽作品也都在比
賽當天開放給所有餐飲相關學校師生觀摩，宴會廳那天果然是熱鬧滾
滾，連電視台都出動SNG來採訪呢！
漢來盃餐飲技藝競賽今年是第二屆舉辦，第一屆時僅限於館內的師
傅們彼此較勁，競賽的主題是宴席的頭盤，而本屆則開放給所有餐
飲同業及餐飲學校學生參加，飯店更不惜斥資近百萬元來舉辦類似
的競賽活動，除了提供一個互相學習觀摩的機會和舞台，也希望能
夠提升從業人員的水準。
中廚比賽的項目是一道席菜、西廚是一套五道菜的組合，烘焙類則
是婚禮蛋糕，每一組都非常精彩！
除了廚藝競賽，當天還有一場屬於外場人員的服勤競賽，比賽項目則
是托盤與口布折疊，這項比賽同樣吸引了30多個團體、學校報名，真
的可謂是南部地區年度最盛大的餐飲技藝競賽場面。
托盤比賽前必須先完成口布摺疊，瞧瞧大家的手法都十分俐落純熟呢！
抬頭挺胸、面帶笑容，還得動作迅速、步履穩健，托盤競賽正是考驗
外場服務專業度的最佳方式。
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