七月是美國國慶，也是大啖美國牛肉最佳時機，因為飯店總會在
這個時候推出各式各樣豐富的牛肉料理。飯店從七月一日起舉辦
由美國肉類出口協會贊助、聯合利華飲食策畫部協辦的美國牛肉
美食節，祭出了難得品嚐到的牛肉料理，其中並有一道獲得國際
廚藝料理比賽冠軍，名為「犇放～牛肉三重奏」的料理，而研發
出美味牛肉料理的則是來自香港，曾任職於香港五星級飯店，目
前擔任聯合利華食品公司行政主廚、擁有30年廚藝經驗的楊國基
Billy Yeung師傅。
Billy師傅專長於各類亞洲、西式及中式菜餚，自1987年已成為行政
總廚，曾於中國內地及香港五星級酒店任職，現為香港地區酒店及
餐飲同業協會副會長，香港廚師協會常務委員，以及歷任各大烹調
比賽評判。他專長於運用現有食材及設備，研發創新出更新穎美味
的料理。此次他帶來跨國性的美食交流，特別選用美國牛肉的不同
部位，用各國獨特的料理精神，搭配各式醬料、烹調方式，呈現出
美國牛肉的多樣風貌。
六月三十日中午，美國肉品出口協會處長吳秋衡及美國在台協會高
雄辦事處處長康晟如聯袂出席了美國牛肉美食節開幕記者會，席間
，Billy師傅現場如示範這道「犇放～牛肉三重奏」料理的製作方式。
這道菜色使用了美國頂級菲力牛肉包裹美國小牛犢碎肉腸，再加上
肋眼牛排舖底，以泡沫辣根紅酒醬汁調味，在一道菜色裡呈現出頂
級菲力的柔嫩、小牛犢肉腸的香Q，以及肋眼牛排的鮮甜多汁，三
種不同牛肉的口感及美味。這道料理是楊師傅於澳洲參加2009 The
Restaurant of Champions廚藝大賽勇奪三大金獎的作品。
美國牛肉美食節從七月一日起為期一個月的時間，在館內11樓池
畔餐廳、43樓海港自助餐廳、45鐵板燒餐廳、牛排館、龍蝦酒殿
等五家餐廳推出豐富的美國牛肉菜色。這些菜色囊括多國風味，
包括有美式風格的牛肉捲、爆漿牛排堡；墨西哥風味的牛肉雞心
豆沙拉；還有泰式牛肉沙拉、匈牙利牛肉清湯、俄國燴牛柳絲、
義式番茄牛肉沙拉、瑞士牛肉薏仁湯、荷蘭菲力牛排，以及中式
的西湖牛肉羹等，堪稱是一場牛肉美食聯合國大會串。
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