過了中秋，秋天的氣息就變得更濃了！秋天的食材豐富又美味，
尤其是肥美鮮甜的各種蟹蟳。今年館內的中式餐廳推出種類豐富
的蟹蟳，並且以不同的料理方式呈現，從價廉物美的青花蟹到高
檔珍貴的帝王蟹，大大的滿足喜歡吃螃蟹的人！
九樓的福園台菜海鮮餐廳推出的是大沙公和大沙母促銷，一隻足
足有臉盆大的大沙公，光是蟹鉗就有普通一隻處女蟳那麼大，肉
質彈牙、口感厚實甜美，而以麻油或是當歸、紅棗燉煮的大沙母
最是滋補，秋季裡享用不但補氣，更是養生聖品！
從菲律賓進口活跳跳的大沙公，每隻至少重達 900公克以上，雙鉗
被粗粗的草繩牢牢綁住，還活力十足、張牙舞爪的。每年主廚們都
會為喜歡生猛海鮮的饕家們引進各地最生鮮頂級的海鮮食材，除了
沙公、處女蟳，還有來自北海道的帝王蟹。
在日本被稱為「鱈場蟹」的帝王蟹King Crab，生長在北海道北方
鄂霍次克海域，帝王蟹以巨大的蟹腿肉為賣點，並含有豐富的牛
磺酸及甲殼素，因為無法靠人工養殖，必須經過足夠的自然生長
期才能長成，這就是它昂貴的地方。
帝王蟹肉質鮮美，蟹腳碩大肥美，極端細緻，味道更是鮮甜到教
人吮指回味。在十樓的港式海鮮火鍋餐廳入口有一個低溫控制的
養殖水箱，裡頭就養了好幾隻長手長腳的帝王蟹，常常可以看到
它們在水箱裡疊羅漢。鮮活的帝王蟹，肉質的口感和甜度就是跟
冷凍的不一樣，一隻重達2.25公斤左右，可以沙西米、蒸食、煮
火鍋，還能用蟹膏煮一鍋極致美味的雜炊。
東方樓主廚林凱師傅從菲律賓引進了重達 八兩 以上的處女蟳，由於
養殖品質穩定，不但隻隻肥美碩大、膏黃更是豐美，搭配砂鍋排翅
和日式板燒肥牛組成一套1680元的套餐，非常超值！
十樓的翠園則是主打當令平價的青花蟹。一口氣端出三種作法：
薑蔥炒、芙蓉蒸和京醬辣蟹，其中，薑蔥炒和京醬辣蟹都是下酒
好菜。而一上桌就讓女生愛不釋口的芙蓉蒸，用的當然是最營養
的大山雞蛋蒸煮，肥美的青花蟹從軟滑的蒸蛋裡探出頭來，讓肉
質更多了幾分鮮甜。
漢來飯店推出的秋蟹美食，從即日起到十一月中旬，可以自由
選擇喜歡的口味料理，今年秋季，最幸福的事就是到漢來大啖
美味的秋蟹料理。
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