每次經過10樓紅陶上海湯包 從餐廳走廊外的透明廚房都可以看到師傅用心的揑著湯包
除了會想到 阿勝師傅說的要請經過的民眾【請勿拍打、請拍餵食】的笑話以外
我都會很好奇…到底那傳說中的湯包摺數是幾摺？
今天師傅終於解答了我的疑慮 原來是【13摺】耶…
而且摺到13摺剛好可以把湯包上面的麵頭摺掉
應該可以算是摺湯包最完全的境界
到紅陶上海湯包用餐 除了必點餐點－湯包、湯包的系列兄弟姐妹外
還有就是一定要來碗【原盅雞湯】。。。
講到雞湯要好喝 雞當然是最重要的【原盅雞湯】
是採用漢來最近引進的「田原香雞」雞骨頭川燙去血水後，將雞骨頭用「蒸」的方式，
熬煮8個小頭，蒸出精華中的精華
師傅說，之前的雞湯湯頭是用熬煮的 自從換了品質較好的田原香雞後，
將雞湯改為用蒸的方式 更保留了雞肉的香味 且用蒸的湯頭更為清澈
雞湯好了之後 接下來就是雞肉部份…只要再將雞肉剁成小塊川燙後放進雞湯中
再加點蔥段、米酒，還有一點點鹽 蒸1-1.5小時就完成了這金黃色的「原盅雞湯」
See~雞肉用的好 不需要太多複雜的程序 只要簡單的調味 甚至連味精都沒有
才可以突顯出雞湯最甘甜的香味
來自關廟的田園香雞因為是採放山飼養
所以雞湯喝起來油脂會比較少 雞肉香味也比較濃
還有人會問喝原盅雞湯到底雞肉要不要吃啊？
師傅的答案是：「都可以」…因為紅陶上海湯包用的是無毒的放山雞-田原香雞
雞肉吃起來比較結實 也不錯吃哦…
如果沒時間在飯店內悠閒地享用雞湯，飯店還貼心地提供雞湯外帶服務
用美美的外帶盒幫客人裝好，
一人一盅的雞湯外帶 最適合忙碌的上班族 或是沒時間開伙的家庭
在快要邁進冬天的時刻 喝碗雞湯 補補元氣也不錯哦
除了單喝雞湯 也可以點個湯包的新產品「雞湯麵」
就是原盅雞湯加上乾拌麵
這碗乾拌麵的麵條是將手打麵煮熟後，拌上師傅手工自製的油蔥酥、蔭油就完成囉
(我心裡的OS是：這麼簡單…會好吃嗎？)
事實證明了我的OS是多的
耐煮的手打麵吃起來QQ的…蔭油沒有一般醬油的死鹹
不過味道最重的是香香的油蔥酥，和著手打麵 熱熱吃的確不賴…
來到紅陶上海湯包
除了湯包跟雞湯 是一定要喝的以外
我也請師傅推薦一下來到湯包必吃的餐點
師傅推薦了蟹粉湯包、八寶芋泥跟原盅雞湯(這代表原盅雞湯必點程度五顆星)
加入毛蟹蟹黃的湯包 味道更香濃
這是給喜愛吃湯包的饕客 另一種層級的味覺享受
還有這個我第一次吃到的甜點「八寶芋泥」
聽起來很甜的名字 看起來不會有想點它的衝動
但在師傅拍胸補保證下 我吃了它
將切片後的芋泥打鬆 再加入椰漿、生粉、砂糖、植物油就完成了芋泥內餡
加了椰漿跟植物油是讓芋泥香濃、滑順的關鍵哦
這可是紅陶上海湯包師傅特別研發的巧思
單吃芋泥不甜不膩，而且很綿密 一瞬間我竟然有在吃蛋糕內餡的錯覺
上面會再舖八寶，像是蜜餞、冬瓜糖、甜豆類的八寶
是給喜愛吃甜食的客人 如果喜歡吃甜一點就再配八寶吃
建議點這道甜點的客人，可以先單吃芋泥…完全沒有任何化學添加物的芋泥 呈現的就是這種顏色
可以吃到芋泥香味與綿密口感
之後再搭配著八寶吃 我也很喜歡…而且芋泥是溫溫的…很適合女孩子吃哦…
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