高雄漢來大飯店

水果入菜

在夏天 一直是很受歡迎ㄉ

2007年即將邁入夏天 (雖然高雄其實已經是徹底ㄉ夏天ㄌ)

我們家45樓ㄉ牛排館跟龍蝦酒殿

也推出ㄌ有紅寶石之稱ㄉ水果-櫻桃料理

每一道主菜ㄉsauce都是用來自陽光很多ㄉ加州新鮮櫻桃做成ㄉ耶

(一邊寫腦中開始不自哼起 Calforniaㄉ陽光~)

而且最妙ㄉ是 這些櫻桃ㄉsauce顏色、口感與味道都不一樣ㄟ

先從前菜試吃好ㄌ

這一道叫雞肉綠野沙拉櫻桃醬ㄉ前菜

櫻桃搖身一變 變成ㄌ清爽ㄉ油醋sauce

淋在煙燻過後ㄉ雞肉上 果然真ㄉ很不錯吃

還有一個叫”焗田螺酥盒”ㄉ前菜

法式烤田螺加上蘿勒醬 再配合櫻桃丁

香氣十足，有股田園ㄉ風味

接下來就要進入主菜部份囉~

牛排館ㄉ主廚簡琦文師傅巧妙將香甜櫻桃融入主菜

【鵝肝肋眼牛排櫻桃sauce】

從法國坐飛機來ㄉ鵝肝好大一塊哦，

再加上油花分佈勻ㄉ肋眼，底下還有舖鴻喜菇做配料，

也正因為鵝肝與肋眼油脂含量較豐富，

所以淋上清爽可口、顏色又漂亮ㄉ櫻桃sauce，

增加ㄌ這道菜的層次，也緩和ㄌ一下主菜較重ㄉ口感。

【香煎鴨胸佐櫻桃酒醋sauce】

被煎過ㄉ鴨胸肉，看起來很誘人。

吃起來非常軟嫰

這一道菜ㄉsauce也很妙，

它可是用ㄌ來自義大利ㄉ陳年葡萄酒醋，加入櫻桃打成ㄉsauce，

酸酸甜甜ㄉsauce口感。

右邊還有一個是用南瓜皮做成ㄉ餃子哦

【酒釀鵪鶉松露櫻桃sauce】

這道菜呢 要講解需要一點時間

首先 先用紅酒釀過鵪鶉與櫻桃

然後呢 再將鵪鶉肉打成泥、櫻桃打成顆粒狀

再放入已經把骨頭挖出來ㄉ鵪鶉內

放入烤箱烤出來，

切一塊吃下去，有股紅酒香氣撲鼻而來。

ps:因為這道餐ㄉ擺盤還要再調整一下

所以要看到它 也只能等到牛排館推出這道餐ㄉ時候囉…

這摸豐富ㄉ櫻桃料理 只要在櫻桃盛產ㄉ夏天

才能吃ㄉ到 也可以算是限時限量

最後，當然也要不免俗地提一下

這一顆顆耀眼ㄉ紅寶石

它ㄉ含鐵質量可是水果裡面ㄉ冠軍

還有什摸維生素A、維生素Cㄉ

既然能吃到超好吃料理 又能兼顧健康 那何樂而不為呢

小杜說：快來45樓品嚐美味ㄉ櫻桃餐吧：p